番茄炖牛腩秘制食谱，家常美味轻松做的做法

番茄炖牛腩，一道融合了酸香与醇厚的经典家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单，是家庭餐桌上的常客。以下是一份专业级番茄炖牛腩秘制食谱，让您轻松享受家常美味。

- 牛腩：500克\n- 番茄：3个（中等大小）\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 大蒜：3瓣\n- 料酒：1汤匙\n- 生抽：1汤匙\n- 老抽：1茶匙\n- 食盐：适量\n- 白糖：1茶匙\n- 八角：2个\n- 桂皮：1段\n- 清水：适量

1. **准备材料**：将牛腩切成块状，用清水冲洗干净后放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。番茄洗净后切成块状。

2. **炒香调料**：锅中加入适量油，放入葱段、姜片、大蒜炒香。

3. **炒牛腩**：将焯好水的牛腩放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，让牛腩上色。

4. **炖煮**：加入清水，水量要没过牛腩，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖。

5. **加入番茄**：待牛腩炖至半熟时，加入番茄块，继续小火炖煮。

6. **调味**：根据个人口味加入食盐和白糖，继续炖至牛腩软烂。

7. **收汁**：待牛腩和番茄炖至完全熟透，汤汁浓稠时，关火。

- 选择牛腩时，建议选择带筋的部分，这样炖出的牛腩更加入味。\n- 番茄不要过早加入，以免炖煮过程中番茄变得过于软烂，影响口感。\n- 炖煮过程中要时常搅拌，防止锅底糊底。

通过这份秘制食谱，您可以在家轻松制作出美味的番茄炖牛腩，让家人品尝到地道的家常味道。"