家常豆腐炖排骨，家常菜中的经典搭配的做法

家常豆腐炖排骨，作为一道家喻户晓的家常菜，深受人们喜爱。这道菜以其鲜美的口感、丰富的营养和简单的做法，成为家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一起来探索这道经典搭配的烹饪之道。

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成块状，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的排骨煸炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽调色，放入八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水，放入焯水后的豆腐，大火烧开后转小火慢炖。

6. 待排骨炖至酥烂，加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续炖煮5分钟。

7. 最后撒上葱花，即可出锅。

1. 排骨焯水时，可在水中加入少许料酒，去除腥味。

2. 豆腐焯水时，时间不宜过长，以免豆腐过烂。

3. 炖排骨时，注意火候，避免烧焦。

4. 调味时，根据个人口味适量调整。

家常豆腐炖排骨，以其独特的口感和丰富的营养，成为家庭餐桌上的佳肴。学会这道菜，让您在忙碌的生活中，为家人带来美味与健康。"