家常番茄炖牛腩，美味简单两步走的做法

"家常番茄炖牛腩，一道集鲜美与营养于一身的经典菜肴，不仅适合家庭聚餐，也是冬季暖胃佳品。以下为您揭秘美味简单两步走的番茄炖牛腩做法。

- 牛腩：500克\n- 番茄：2个\n- 洋葱：1个\n- 蒜瓣：3瓣\n- 姜片：适量\n- 青红椒：适量（可选）\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 八角：1个\n- 香叶：2片\n- 水淀粉：适量（勾芡用）

1. 牛腩洗净，切成块状，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去血沫，捞出洗净备用。\n2. 热锅冷油，加入洋葱、蒜瓣、姜片爆香，放入牛腩翻炒至表面微黄。\n3. 加入生抽、料酒、八角、香叶翻炒均匀，加入足够的热水没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛腩软烂。

1. 番茄洗净，切成小块；青红椒洗净，切成圈。\n2. 待牛腩炖煮至软烂后，加入番茄块、青红椒圈，继续炖煮10分钟，让番茄的酸甜味充分融入牛腩中。\n3. 根据个人口味调整盐量，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

- 牛腩选择部位要选择带筋的部位，口感更佳。\n- 番茄选用成熟的，味道更鲜美。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁溢出。

家常番茄炖牛腩，简单两步走，即可享受美味的佳肴。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上不可或缺的一道菜。"