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红烧肉，一道历经岁月洗礼的中华美食，以其肥而不腻、醇厚可口的独特风味，深受广大食客喜爱。今天，就让我来分享这份家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家享受到地道的美食体验。

【食材准备】\n五花肉500克，生姜1小块，大蒜2瓣，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大蒜拍碎备用。

3. 锅中放入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色呈金黄色。

4. 加入五花肉块，翻炒至肉块表面微焦。

5. 放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，水量刚好没过肉块即可。

8. 大火烧开后，转小火慢炖1小时左右，期间可适当翻动，防止烧焦。

9. 待肉块炖至酥软，汤汁浓稠，即可关火。

1. 焯水去血沫：这一步至关重要，能去除肉块的腥味。

2. 炒糖色：糖色是红烧肉的关键，能让肉块色泽红亮。

3. 控制火候：慢炖是关键，火候不宜过大，以免烧焦。

4. 汤汁浓稠：红烧肉的汤汁不宜过多，否则会影响口感。

家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家享受肥而不腻、醇厚美味的美食。赶快动手试试吧，相信您一定会爱上这道经典菜肴！"