红烧肉秘制家常做法，肥而不腻，红烧肉，家常菜，秘制食谱，掌握红烧肉家常做法，轻松做出肥而不腻的美味佳肴的做法

"红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻的口感，深受人们的喜爱。下面，就为大家揭秘红烧肉的秘制家常做法，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

首先，准备食材：五花肉500克、生姜1块、大葱1根、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、清水适量。

1. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现金黄色。

3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉块表面裹上一层糖色。

4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入清水，水量没过肉块即可。

7. 大火烧开，转小火慢炖1小时左右，直至肉块软烂。

8. 最后，根据个人口味，可适量加入食盐调味。

1. 焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除肉块的腥味。

2. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色炒糊。

3. 红烧肉炖煮时间较长，需耐心等待，以免肉块过于干硬。

4. 根据个人口味，可适量调整生抽、老抽的用量，使红烧肉颜色更加诱人。

掌握红烧肉家常做法，只需按照以上步骤，你也能轻松制作出肥而不腻的美味佳肴。快动手试试吧！"