家常豆腐炖排骨，滋补又美味的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是冬季滋补的好选择。下面，就为大家详细介绍一下家常豆腐炖排骨的做法。

1. 排骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 热锅冷油，放入姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮爆香。

4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微焦。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 豆腐切成小块，放入炖好的排骨汤中，继续炖煮10分钟。

8. 加入食盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

9. 待汤汁浓稠，豆腐炖排骨即可出锅。

1. 排骨焯水可以去除血沫，使炖出的汤汁更加清澈。

2. 炖煮过程中，可以适当调整火力，保持汤汁微沸。

3. 豆腐不宜过早放入，以免炖煮时间过长，导致豆腐碎裂。

家常豆腐炖排骨是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，您一定可以做出美味的豆腐炖排骨，为家人带来滋补与美味。"