家常豆腐炖排骨，暖胃又滋补的做法

豆腐炖排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有暖胃滋补的功效。下面，就为大家详细介绍一下家常豆腐炖排骨的做法。

【食材】\n排骨500克，豆腐1块，胡萝卜1根，生姜1小块，大葱1根，料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、清水各适量。

【步骤】\n1. 排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，胡萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。\n3. 锅中放入适量油，加入姜片、葱段炒香，放入排骨翻炒至表面微黄。\n4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。\n5. 倒入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。\n6. 加入胡萝卜块，继续炖煮10分钟。\n7. 最后，加入豆腐块，调入盐、胡椒粉、鸡精，炖煮5分钟即可。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。\n2. 豆腐不宜过早放入，以免煮烂，影响口感。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

家常豆腐炖排骨是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它既适合寒冷的冬日，又能暖胃滋补，是一道不可多得的美食。赶快动手试试吧！"