家常红烧肉秘制做法，香气扑鼻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，分享红烧肉的经典做法，简单易学，美味可口的做法

"红烧肉，一道经典的家常菜，以其香气扑鼻、肥而不腻而深受人们喜爱。下面，就为大家分享一道简单易学、美味可口的红烧肉秘制做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

**食材准备：**\n- 五花肉500克\n- 生姜几片\n- 大葱一根\n- 料酒适量\n- 酱油适量\n- 糖适量\n- 八角2颗\n- 老抽适量\n- 冰糖适量\n- 清水适量

1. **五花肉处理**：将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放少量油，加入冰糖，用小火慢慢炒化，待糖色变成深红色时，迅速倒入焯好水的五花肉块，快速翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

3. **调味翻炒**：加入姜片、大葱、料酒、酱油、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料的香气。

4. **炖煮**：加入足够的热水，水量要没过肉块，放入八角，大火烧开后转小火慢炖。

5. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使汤汁包裹在肉块上，色泽红亮。

6. **出锅装盘**：将红烧肉捞出装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

**烹饪技巧：**\n- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色炒焦。\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，使肉质更加软烂。\n- 收汁时要不断翻炒，防止肉块粘锅。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、肥而不腻的红烧肉就制作完成了。家常红烧肉不仅简单易学，而且美味可口，是家庭聚餐和节日宴席上的佳品。快动手试试吧，相信您一定会做出令人满意的佳肴！"