秘制辣椒炒肉，家常菜新宠，辣椒炒肉，家常菜，秘制做法，辣椒炒肉家常做法，色香味俱全，轻松学会！的做法

辣椒炒肉，作为一道家常菜，因其鲜辣可口、色泽诱人，近年来已成为餐桌上的新宠。本文将为您揭秘秘制辣椒炒肉的独家做法，让您轻松学会，在家也能享受到色香味俱全的美味佳肴。

- **主料**：精选猪肉（五花肉或瘦肉），辣椒（根据口味选择辣度）\n- **辅料**：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油

1. **肉处理**：将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐和少量淀粉抓匀，腌制15分钟。\n2. **辣椒处理**：辣椒洗净去籽，切成条状或片状，根据个人口味调整辣度。\n3. **葱姜蒜**：将葱、姜、蒜分别切成末。\n4. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。\n5. **炒肉**：将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒至变色，肉片炒至半熟取出备用。\n6. **炒辣椒**：在锅中加入辣椒，翻炒至辣椒微微变软。\n7. **回锅**：将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量盐、糖调味，快速翻炒均匀。\n8. **出锅**：待肉片完全熟透，辣椒炒软后，即可出锅装盘。

- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。\n- 烹饪过程中火候不宜过大，以免辣椒炒糊。\n- 根据个人口味调整辣椒的用量，追求辣味的朋友可以适量增加辣椒。

秘制辣椒炒肉，不仅是一道简单的家常菜，更是味蕾的享受。学会了这道菜，您可以在家中随时为家人朋友献上这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣。"