秘制川菜，家常麻辣香锅，教你在家轻松做的做法

导语：麻辣香锅，作为川菜中的经典之作，以其独特的麻辣口感和丰富的食材组合深受食客喜爱。今天，就让我们揭秘家常麻辣香锅的制作方法，让您轻松在家享受这一道美味佳肴。

1. 将五花肉切成薄片，鸭血、豆腐切成小块，蘑菇、青菜、莲藕、土豆等洗净切块备用。

2. 锅中倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒炒香。

3. 加入蒜末、姜末、葱段继续炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 放入五花肉片翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖调味。

5. 倒入鸭血、豆腐、蘑菇、青菜、莲藕、土豆等食材，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 待食材熟透，收汁即可。

1. 麻辣香锅的麻辣程度可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加干辣椒。

2. 豆腐、鸭血等食材不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

3. 炒制过程中，注意火候，避免食材烧焦。

家常麻辣香锅，以其独特的麻辣口感和丰富的食材组合，成为了川菜中的一道经典美食。学会这道菜的制作方法，让您轻松在家享受这一道美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！"