家常红烧肉秘制做法，香气扑鼻的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您在家也能轻松享受到那香气扑鼻的美味。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、清水适量

1. 准备五花肉，将肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖小火慢炒至冰糖融化，颜色变为深红色，形成糖色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量料酒，生抽、老抽调色，翻炒均匀。

6. 加入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉块软糯，汤汁浓稠时，根据个人口味加入盐调味即可。

1. 焯水去腥：将五花肉焯水可以去除肉中的腥味，使肉质更加鲜美。

2. 炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键步骤，糖色炒得均匀，可以使红烧肉色泽红亮。

3. 控制火候：炖煮红烧肉时，火候要适中，以免烧焦或炖不烂。

4. 调味品：生抽、老抽、料酒等调味品要适量，以免影响红烧肉的原味。

家常红烧肉，香气扑鼻，回味无穷。通过以上秘制做法，相信您在家也能轻松做出一道美味的红烧肉。快动手试试吧！"