家常红烧肉的做法，掌握这几点，肉香浓郁不油腻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，分享红烧肉经典做法，轻松学会家常风味的做法

红烧肉，一道经典的家常菜，以其独特的肉香浓郁、色泽红亮而深受喜爱。想要做出既不油腻又美味的红烧肉，掌握以下烹饪技巧至关重要。以下是红烧肉的经典做法，让您轻松学会家常风味。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

【烹饪步骤】\n1. 将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。\n3. 放入焯水后的五花肉，翻炒均匀，让肉块均匀裹上调料。\n4. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n5. 加入冰糖，继续翻炒均匀，使冰糖融化。\n6. 倒入适量清水，水量没过肉块即可，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，加入食盐调味，翻炒均匀。\n8. 炖至汤汁收干，肉块出油，即可出锅装盘。

【烹饪技巧】\n1. 焯水去血沫：焯水可以去除肉中的杂质和腥味，使肉质更加鲜美。\n2. 控制火候：慢炖是红烧肉的关键，火候不宜过大，以免肉质变硬。\n3. 调味料：生抽、老抽、冰糖的比例为1:1:2，可根据个人口味适量调整。\n4. 汤汁收干：红烧肉汤汁不宜过多，收干后肉块出油，口感更佳。

掌握以上技巧，您也能轻松做出肉香浓郁、不油腻的家常红烧肉。快来试试吧！"