川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜，麻婆豆腐，家常，做法，川味，麻婆豆腐的家常做法，教你轻松制作正宗川菜！的做法

"川菜经典之作——麻婆豆腐，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起走进家常版的麻婆豆腐，教你轻松制作正宗川菜。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 豆瓣酱 1汤匙\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 花椒粉 1/2茶匙\n- 辣椒粉 1/2茶匙\n- 青蒜 适量\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1/2汤匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 生姜、大蒜切片，青蒜切段。\n3. 热锅冷油，放入豆瓣酱炒香，加入猪肉末炒至变色。\n4. 加入生姜片、大蒜片，炒出香味。\n5. 倒入适量的水，加入生抽、老抽调色，放入花椒粉、辣椒粉，煮开。\n6. 水开后，放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，让豆腐均匀裹上酱汁。\n7. 加入适量的盐和鸡精调味，煮2-3分钟。\n8. 最后，用水淀粉勾芡，撒上青蒜末，翻炒均匀。\n9. 关火，盛出装盘即可。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 豆瓣酱的选择很重要，建议选择四川产的正宗豆瓣酱。\n- 炒制肉末时，火不宜太大，以免肉末炒糊。\n- 水淀粉的加入可以使麻婆豆腐的口感更加滑嫩。

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出正宗的川菜——麻婆豆腐。快动手试试吧，享受这份麻辣鲜香的滋味！"