秘制川菜家常豆腐，麻辣鲜香，家常必备川菜，家常豆腐，麻辣，鲜香，家常，“川菜家常豆腐，麻辣鲜香，家常必备，只需简单几步，轻松学会制作正宗川味豆腐。的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、色泽诱人而著称。其中，家常豆腐作为一道经典川菜，不仅深受家庭主妇的喜爱，更是家常宴席上的必备佳肴。今天，就让我们一起揭开这道麻辣鲜香家常豆腐的制作秘诀，只需简单几步，轻松学会制作正宗川味豆腐。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块、猪肉末100克、木耳适量、胡萝卜适量\n辅料：豆瓣酱1大勺、干辣椒适量、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油。\n3. 倒入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。\n4. 倒入焯好水的豆腐块，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。\n5. 加入木耳和胡萝卜片，翻炒均匀，使食材充分吸收豆瓣酱的香味。\n6. 加入适量的盐和糖调味，根据个人口味可适量调整。\n7. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅前撒上葱花增香。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐变老。\n2. 豆瓣酱是川菜的灵魂，选用正宗的豆瓣酱更能体现川菜的麻辣鲜香。\n3. 翻炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐破碎。

家常豆腐，麻辣鲜香，简单几步，就能在家轻松制作。这道川菜家常豆腐不仅适合家庭聚餐，更是朋友聚会时的佳品。学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩！"