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红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其酱香浓郁、肥而不腻的口感深受喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松学会制作这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、食盐、清水适量

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加热至五成热，放入焯水后的五花肉，煎至表面微黄，捞出沥油。

3. 另起锅，放入少量油，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 将煎好的五花肉放入锅中，加入冰糖，炒至五花肉表面呈现出红亮的色泽。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料。

6. 加入足够清水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待汤汁浓稠，五花肉软烂时，加入食盐调味，翻炒均匀。

8. 最后，将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

1. 焯水：焯水可以去除五花肉的血水和杂质，使肉质更加鲜美。

2. 炖制：小火慢炖可以使五花肉更加软烂，口感更佳。

3. 调料：生抽、老抽的比例为1:1，可以使红烧肉色泽红亮，酱香浓郁。

4. 清水：加入足够清水，保证炖煮过程中汤汁不会过快减少。

按照以上秘制做法，您在家中也能轻松制作出酱香浓郁、美味可口的家常红烧肉。快动手尝试吧！"