家常豆腐红烧秘籍，美味又简单的做法

在中华美食的大家庭中，豆腐红烧是一道广受欢迎的家常菜。它不仅口感丰富，营养价值高，而且制作方法简单，是家庭餐桌上的常客。以下，就让我们揭开家常豆腐红烧的神秘面纱，一起享受这份美味与简单的完美融合。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 猪肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 姜蒜末适量\n- 葱花适量\n- 酱油、料酒、生抽、老抽适量\n- 糖、盐、鸡精适量\n- 水淀粉适量\n- 花生油适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪肉末中加入料酒、生抽、盐，拌匀腌制10分钟。\n3. 青红椒洗净切丝，姜蒜切末备用。\n4. 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的猪肉末，炒至变色，加入姜蒜末炒香。\n5. 倒入适量酱油、生抽、老抽调色，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。\n6. 将焯好水的豆腐片放入锅中，加入青红椒丝，继续炖煮5分钟。\n7. 加入适量的糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。\n8. 最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 猪肉末腌制可以提高肉质鲜嫩，增加风味。\n3. 红烧时注意火候，避免烧糊。\n4. 调味品根据个人口味适量添加。

家常豆腐红烧，以其独特的口感和简单的做法，成为了无数家庭餐桌上的佳肴。掌握这份秘籍，你也能轻松在家中享受到这道美味佳肴。"