家常红烧肉秘制，香气扑鼻，口感醇厚的做法

红烧肉作为我国传统美食之一，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制方法，让你在家也能做出香气扑鼻、口感醇厚的红烧肉。

【食材准备】\n猪肉（五花肉）500克，生姜、大蒜、大葱适量，料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶等香料。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入生姜、大蒜、大葱爆香，再加入焯水后的五花肉翻炒至表面微黄。

3. 倒入适量料酒，去腥增香，然后加入生抽、老抽调色。

4. 加入冰糖，小火煮至冰糖融化，让肉块充分吸收糖分。

5. 加入适量的清水，水量要没过肉块，放入八角、桂皮、香叶等香料。

6. 大火烧开后转小火慢炖，煮至肉块软烂，汤汁浓稠。

7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

1. 五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样炖出的红烧肉口感更佳。

2. 焯水可以去除肉块的腥味，使红烧肉更加美味。

3. 红烧肉在炖煮过程中要小火慢炖，让肉质更加酥烂。

5. 红烧肉的汤汁要适量，过多会导致肉质松散，过少则容易烧焦。

按照以上方法，相信你也能在家做出香气扑鼻、口感醇厚的家常红烧肉。快来试试吧！"