自制麻辣香锅：家常版秘制酱料分享的做法

麻辣香锅，作为一道集麻、辣、鲜、香于一体的川菜经典，在家自制不仅能满足味蕾，还能享受烹饪的乐趣。以下是一份家常版麻辣香锅秘制酱料的做法，让你轻松在家打造正宗川味佳肴。

- 生抽：30克\n- 老抽：10克\n- 料酒：20克\n- 豆瓣酱：30克\n- 花椒粉：5克\n- 辣椒粉：10克\n- 郫县豆瓣酱：20克\n- 食用油：适量\n- 姜、蒜、葱：适量

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

3. **爆香调料**：将姜、蒜、葱切成末，放入锅中爆香。

4. **加入豆瓣酱**：将豆瓣酱放入锅中，小火炒出红油。

5. **调味**：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. **加入花椒粉和辣椒粉**：继续翻炒，使花椒粉和辣椒粉充分混合。

7. **调味收汁**：根据个人口味调整盐分，继续翻炒至酱料收汁。

8. **出锅**：将炒好的酱料盛出，待用。

- 郫县豆瓣酱和豆瓣酱的区别在于前者辣味更浓郁，后者偏咸。\n- 调料可根据个人口味适量增减，如喜欢更辣可增加辣椒粉和花椒粉的量。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免烧糊。

通过这份秘制酱料，你可以在家中轻松制作出美味的麻辣香锅。快动手尝试，为家人带来一场味蕾盛宴吧！"