家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，红烧技巧，分享红烧肉经典做法，让你轻松在家做出肥而不腻的美味红烧肉的做法

"红烧肉，作为中华美食中的一颗明珠，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱。下面，就让我们揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你轻松在家享受这道经典佳肴。

1. **选材**：选用五花肉，肥瘦相间，肉质更加鲜美。

2. **预处理**：将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。

3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入适量白糖，小火慢慢炒至糖色呈红褐色，此时糖色会冒泡，注意不要炒糊。

4. **爆香**：在炒糖色的同时，另起锅，放入五花肉块，煎至两面微焦，出油。

5. **调味**：加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料，炒香。

6. **炖煮**：将炒好的五花肉块连同香料一起倒入炒糖色的锅中，加入适量的生抽、老抽调色，再加入料酒、冰糖、清水，大火烧开后转小火慢炖。

7. **收汁**：待红烧肉炖至酥软，汤汁浓稠时，开大火收汁，直至肉块表面裹上一层亮油。

- **炖煮时间**：红烧肉的炖煮时间较长，一般需要1-2小时，确保肉质酥烂。\n- **火候控制**：在炖煮过程中，火候不宜过大，以免肉质过柴。\n- **调料比例**：生抽、老抽的比例根据个人口味调整，一般生抽：老抽=2：1。

通过以上秘制方法，即使是家常厨房，也能轻松制作出肥而不腻、酱香四溢的红烧肉。快来尝试一下吧，让家人朋友共享这份美味吧！"