家常豆腐炖排骨：暖胃又营养的炖菜做法的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常炖菜，营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。以下为您详细介绍家常豆腐炖排骨的做法，让您在家也能享受到美味的炖菜。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，切成小块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，备用。\n3. 生姜切片，大葱切段，香菜切段。\n4. 热锅倒油，放入姜片、葱段爆香。\n5. 加入排骨翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。\n6. 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。\n7. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n8. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。\n9. 出锅前撒上香菜段，即可。

【烹饪小贴士】\n1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。\n2. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。\n3. 调味时可根据个人口味适量调整盐、胡椒粉、鸡精的用量。

家常豆腐炖排骨是一道暖胃又营养的炖菜，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、润燥生津的功效。在寒冷的冬季，来上一碗热腾腾的豆腐炖排骨，既能温暖身心，又能补充营养，实为佳肴。快来试试这道美味的家常豆腐炖排骨吧！"