自制家常红烧肉秘籍，肥而不腻，香气扑鼻，红烧肉，家常菜，烹饪秘籍，肥而不腻，香气扑鼻，分享独家红烧肉做法，肥瘦相间，肉质软糯，香气四溢，让你轻松在家做出美味佳肴。的做法

红烧肉，作为一道深受喜爱的家常菜，其独特的肥而不腻、香气扑鼻的口感，让人回味无穷。今天，就让我们来揭秘这道美味佳肴的制作秘籍，让您轻松在家也能做出香气四溢的红烧肉。

- 五花肉：500克\n- 生姜：3片\n- 大葱：1根\n- 料酒：适量\n- 酱油：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：2个\n- 桂皮：1小段\n- 老抽：适量\n- 生抽：适量\n- 清水：适量

1. **五花肉处理**：将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。

2. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至糖色变成红褐色，注意不要炒糊。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。

4. **调味**：加入姜片、大葱、料酒、八角、桂皮，继续翻炒出香味。

5. **炖煮**：加入酱油、老抽调色，然后加入清水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6. **收汁**：待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，打开锅盖，开大火收汁，使肉块表面微微焦糖化，即可出锅。

- 五花肉选择肥瘦相间的部位，这样炖出的肉既香又不腻。\n- 炒糖色时注意火候，避免炒糊，影响口感。\n- 红烧肉的火候要掌握好，先大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加软糯。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉。快来试试吧，让家人朋友都享受到这份美味佳肴！"