自制香煎豆腐：家常美味新尝试的做法

香煎豆腐，作为一道传统中式家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。今天，就让我们一起来探索如何在家制作一道色香味俱全的香煎豆腐。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块（约300克）\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 盐适量\n- 食用油适量\n- 葱花适量\n- 酱油适量\n- 蒜末适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成约1厘米厚的片状，放入盐水中浸泡10分钟，以去除豆腐的豆腥味。\n2. 将浸泡好的豆腐片轻轻拍上一层薄薄的面粉，确保面粉均匀覆盖。\n3. 在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀成蛋液。\n4. 将豆腐片逐片放入蛋液中，使其两面都裹上一层蛋液。\n5. 热锅凉油，油温升至5成热时，将豆腐片放入锅中，中小火煎至两面金黄。\n6. 煎至豆腐两面金黄后，撒上适量的葱花和蒜末，继续煎至香气四溢。\n7. 最后，加入适量的酱油调味，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n- 豆腐不宜煎制时间过长，以免煎干变硬。\n- 煎豆腐时，火候不宜过大，以免外焦里生。\n- 调味料可根据个人口味适量调整。

香煎豆腐不仅简单易学，而且口感外酥里嫩，营养丰富。在家制作这道菜，不仅能满足味蕾，还能享受烹饪的乐趣。快来尝试一下，为你的餐桌增添一道家常美味吧！"