秘制川菜家常豆腐，家常必备美味佳肴的做法

"秘制川菜家常豆腐，一道集鲜香、麻辣于一体的家常美味佳肴，不仅适合家庭聚餐，更是川菜爱好者不可或缺的菜品。以下，我们将为您揭晓这道佳肴的秘制做法。

【食材】\n- 老豆腐 1块\n- 猪里脊肉 150克\n- 青红椒 各1个\n- 葱姜蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 1汤匙\n- 生抽、老抽 各1汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 盐、糖 各适量\n- 鸡精、水淀粉 各少许\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。\n3. 青红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。\n4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n5. 下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。\n6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。\n7. 最后加入青红椒丝，炒至断生，撒上鸡精提鲜。\n8. 出锅前，根据个人口味可适量加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。\n- 郫县豆瓣酱是川菜中的灵魂调料，选用品质上乘的豆瓣酱，才能做出正宗的川菜味道。\n- 肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。

秘制川菜家常豆腐，凭借其独特的麻辣鲜香，成为家常菜中的佼佼者。学会这道菜，不仅能让家人享受美味，也能在朋友聚会中展示你的厨艺。快来动手尝试吧！"