家常豆腐炖排骨，鲜香浓郁，营养满分\n关键词：家常豆腐，炖排骨，营养，鲜香，做法\n描述内容：豆腐炖排骨，简单易学，营养美味，适合家庭聚餐，快来看看吧！的做法

豆腐炖排骨，一道既简单又营养的家常菜，是家庭聚餐的优选。这道菜以豆腐与排骨的鲜美相融，搭配得当，不仅口感丰富，而且营养满分。

**食材准备：**\n- 新鲜排骨 500克\n- 嫩豆腐 1块（约300克）\n- 姜数片\n- 蒜瓣数瓣\n- 香葱 2根\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）\n- 料酒 1汤匙\n- 白胡椒粉 适量\n- 盐 适量\n- 清水 适量

1. **排骨预处理**：将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2. **爆香调料**：锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣和香葱爆香。

3. **炒排骨**：将焯好水的排骨放入锅中，加入生抽、老抽（可选）、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀至排骨表面微焦。

4. **加水炖煮**：向锅中加入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透。

5. **加入豆腐**：将嫩豆腐切成小块，轻轻放入炖好的排骨汤中，不要搅拌，以免豆腐碎裂。

6. **调味收汁**：继续小火炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。根据个人口味加入盐调味，炖至汤汁浓稠。

7. **出锅装盘**：豆腐炖排骨炖至汤汁浓稠，豆腐表面裹满汤汁，即可关火。将炖好的豆腐炖排骨盛出，撒上葱花点缀。

家常豆腐炖排骨，以其鲜香浓郁的味道和丰富的营养，成为家庭餐桌上的常客。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快动手尝试一下，让家的味道更加美好！"