家常美食秘籍：酱香排骨做法详解的做法

导语：酱香排骨是一道色香味俱佳的家常美食，其独特的香气和嫩滑的肉质深受喜爱。以下将为您详细解析酱香排骨的制作过程，让您轻松在家享受到地道的美食体验。

1. 排骨：500克，选择肉质鲜嫩、骨头较少的排骨为宜。\n2. 生姜：适量，切片。\n3. 大蒜：适量，切片。\n4. 葱：适量，切段。\n5. 豆瓣酱：适量，根据口味可增减。\n6. 生抽：适量。\n7. 老抽：适量。\n8. 糖：适量。\n9. 料酒：适量。\n10. 清水：适量。

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入生姜、大蒜、葱段炒香。\n3. 加入豆瓣酱炒出红油，放入焯水后的排骨，翻炒均匀。\n4. 加入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀，使排骨均匀上色。\n5. 倒入适量清水，水量没过排骨。\n6. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间可适当翻动排骨，使味道更加均匀。\n7. 待汤汁浓稠，排骨熟透，即可出锅装盘。

1. 排骨焯水时，可在水中加入少许料酒，去除腥味。\n2. 炒制豆瓣酱时，注意火候，以免烧糊。\n3. 炖煮过程中，可根据个人口味调整盐的用量。

结语：酱香排骨制作简单，口感鲜美，是一道不可多得的家常美食。通过以上详解，相信您已经掌握了酱香排骨的制作技巧，快快动手尝试一下吧！"