家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，红烧技巧，分享一道经典家常红烧肉做法，让您轻松在家享受到肥而不腻的美味佳肴。的做法

红烧肉，作为一道家喻户晓的传统菜肴，以其肥而不腻的独特风味深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家享受到这一经典美味。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、清水

1. 准备五花肉，切成大小均匀的块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒至冰糖完全融化，颜色变为深琥珀色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块表面裹上一层糖色。

4. 加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入足够的清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，即可出锅。

1. 焯水去血沫是关键，能去除肉块腥味，使红烧肉更加鲜美。

2. 炒糖色时，要小火慢炒，防止糖色炒糊。

3. 红烧肉的味道很大程度上取决于调料的搭配，生抽、老抽、料酒的比例要适中。

4. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，让肉块充分吸收汤汁的精华。

5. 最后收汁时，可根据个人口味调整汤汁的浓稠度。

通过以上秘制做法，您在家也能轻松制作出肥而不腻、香气四溢的家常红烧肉。快动手尝试吧，让这道经典美味为您的餐桌增添色彩！"