家常豆腐炖肉，秘制酱汁教程的做法

豆腐炖肉是一道深受大众喜爱的家常菜，其鲜香浓郁，口感滑嫩，是餐桌上的一道佳肴。今天，就为大家带来家常豆腐炖肉的秘制酱汁教程，让你轻松掌握这道美味的烹饪技巧。

【食材】\n主料：豆腐、猪肉\n辅料：生姜、大蒜、干辣椒、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉

1. 将豆腐切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 猪肉切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

3. 生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段，葱切段。

4. 热锅凉油，放入生姜、大蒜、干辣椒炒香。

6. 倒入秘制酱汁，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。

7. 加入焯水后的豆腐，继续炖煮5分钟。

8. 加入葱段，翻炒均匀。

9. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

2. 猪肉焯水可以去除血沫，使肉质更加鲜美。

4. 炖煮过程中注意火候，避免豆腐破裂。

通过以上教程，相信大家已经掌握了家常豆腐炖肉的烹饪技巧。快动手试试吧，为家人带来一道美味的佳肴！"