古法秘制红烧肉，肥而不腻的家常美味，关键词：古法、红烧肉、肥而不腻、家常、美味，描述内容：分享古法秘制红烧肉的做法，肥而不腻，香气扑鼻，是家庭聚餐的佳肴。的做法

"古法秘制红烧肉，肥而不腻，香气扑鼻，是传承千年的家常美味，更是家庭聚餐中的佳肴。今天，就让我们一起揭秘这一经典佳肴的制作秘诀。

【食材】\n五花肉500克，姜一块，葱一根，八角两颗，桂皮一小段，香叶两片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成金黄色，形成糖色。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。\n4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。\n5. 放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。\n6. 倒入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至肉质软烂，汤汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n1. 焯水时，水开后加入少许料酒，可以去除肉腥味。\n2. 炒糖色时，注意火候，避免炒糊。\n3. 红烧肉的关键在于慢炖，让肉质充分吸收调味料，使肉质鲜嫩，肥而不腻。

古法秘制红烧肉，以其独特的风味，成为了无数家庭餐桌上的经典。肥而不腻的口感，香气扑鼻的味道，让每一次聚餐都充满了家的温馨。不妨尝试一下这道传统佳肴，为你的家庭聚餐增添一份美好记忆。"