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红烧肉，作为我国传统的家常菜之一，其色泽红亮、肉质酥烂、肥而不腻、味道鲜美，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘籍，只需掌握以下3步，您也能轻松做出美味可口的家常红烧肉。

选择新鲜的五花肉，肥瘦相间，这样烹饪出来的红烧肉才会更加美味。将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

炒糖色是红烧肉的关键步骤，关系到成品的色泽和味道。锅中加入适量油，放入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，呈红棕色时，立即加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。

将炒好糖色的五花肉块倒入砂锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，再加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖。待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

掌握以上3步，您就能轻松制作出美味可口的家常红烧肉。快来学学吧，让家人朋友都大饱口福！"