家常香辣炒鸡丁，秘制酱料轻松做的做法

导语：家常香辣炒鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，以其鲜香辣爽、肉质鲜嫩而深受喜爱。本文将为您揭秘如何使用秘制酱料轻松制作这道家常美食。

主料：鸡胸肉300克\n辅料：红椒、青椒各1个，洋葱1个，大蒜3瓣\n调料：豆瓣酱1大勺，生抽、老抽各1小勺，料酒、白糖各1/2小勺，水淀粉、盐、胡椒粉各适量

1. 鸡胸肉洗净，切成丁状，加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。\n2. 红椒、青椒、洋葱分别洗净，切成丁状；大蒜切末备用。\n3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，下入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。\n4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末、青椒丁、红椒丁、洋葱丁翻炒均匀。\n5. 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。\n6. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

1. 豆瓣酱：选用四川特产豆瓣酱，味道香浓，辣度适中。\n2. 生抽、老抽：生抽提鲜，老抽增色，两者比例约为1:1。\n3. 料酒：去腥增香，使鸡肉更加鲜美。\n4. 白糖：中和辣味，提升整体口感。

1. 鸡丁腌制时加入料酒、胡椒粉，可去除腥味，使肉质更加鲜嫩。\n2. 豆瓣酱炒出红油后，加入蒜末、青椒丁、红椒丁、洋葱丁，翻炒均匀，使各种食材的味道充分融合。\n3. 加入水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩，口感更佳。

总结：家常香辣炒鸡丁是一道简单易学的家常菜，通过秘制酱料的制作，轻松打造出鲜香辣爽的美味。快来动手尝试吧，让家人朋友共享这道美味佳肴！"