秘制辣椒炒肉，家常味蕾盛宴的做法

辣椒炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜辣可口、香气扑鼻而深受喜爱。以下，我们将揭秘一道独具特色的秘制辣椒炒肉的制作方法，让您的味蕾尽享这场盛宴。

#### 【食材准备】\n- 猪里脊肉：300克\n- 干辣椒：20克\n- 青红椒：各1个\n- 大蒜：3瓣\n- 生姜：1小块\n- 食用油：适量\n- 生抽：1汤匙\n- 老抽：1茶匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白糖：1茶匙\n- 盐：适量\n- 鸡精：少许

#### 【制作步骤】\n1. **肉处理**：将猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、盐腌制10分钟。\n2. **辣椒切丁**：青红椒去籽切丁，大蒜和生姜切末。\n3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热时，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。\n4. **炒配料**：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，再加入干辣椒炒出辣味。\n5. **加入肉片**：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒丁一起翻炒。\n6. **调味**：加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，快速翻炒均匀。\n7. **出锅**：待食材炒至熟透，汤汁收浓后，即可出锅装盘。

#### 【烹饪小贴士】\n- 肉片腌制时加入料酒可以去腥增香。\n- 干辣椒的量可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。\n- 炒制过程中要快速翻炒，防止肉片变老。

秘制辣椒炒肉，以其独特的风味和简单的做法，成为家常菜中的佼佼者。学会这道菜，不仅能满足家人味蕾的需求，更能体现出您在厨房的巧手与用心。快来尝试一下吧！"