香辣蒜蓉蒸扇贝，鲜美开胃新做法的做法

扇贝，以其肥美的肉质和丰富的营养，历来是海鲜中的佳品。而香辣蒜蓉蒸扇贝，则以其独特的风味，将扇贝的鲜美与香辣、蒜香完美融合，成为一道既开胃又营养的美食。以下，就为大家详细介绍这道鲜美开胃新做法的烹饪步骤。

**食材准备：**\n- 扇贝 500克\n- 大蒜 5瓣\n- 干辣椒 10克\n- 葱 1根\n- 食用油 适量\n- 酱油 1汤匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许

1. **扇贝处理：** 将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质，保留扇贝的壳，用刀将扇贝肉从壳中取出，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. **蒜蓉制作：** 将大蒜剁成蓉，干辣椒切成小段，葱切成葱花备用。

3. **蒸制扇贝：** 在扇贝肉上均匀涂抹一层酱油，然后将扇贝肉放回壳中，摆放在盘中。将蒜蓉和干辣椒段铺在扇贝肉上。

4. **热油爆香：** 热锅凉油，待油温升至五成热时，加入葱花爆香，然后迅速将热油浇在扇贝肉上的蒜蓉和干辣椒上。

5. **蒸煮：** 将摆好扇贝肉的盘放入蒸锅中，大火蒸制5-8分钟，具体时间根据扇贝的大小和数量调整。

6. **出锅装盘：** 蒸好的扇贝取出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

**小贴士：**\n- 扇贝肉质鲜美，蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。\n- 蒜蓉和干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。

香辣蒜蓉蒸扇贝，不仅保留了扇贝的原汁原味，更增添了香辣和蒜香，是一道极具特色的海鲜佳肴。快动手尝试吧，让这道鲜美开胃的新做法为您的餐桌增添一抹亮色！"