家常豆腐炖排骨：营养滋补家常菜，家常豆腐、炖排骨、营养、滋补、家常菜，教你如何炖制美味营养的豆腐炖排骨，简单易学，适合家庭日常饮食。的做法

豆腐炖排骨是一道集营养与滋补于一体的家常菜肴，不仅美味可口，而且简单易学，非常适合家庭日常饮食。以下，我们将详细介绍这道菜的制作方法，让您轻松掌握，享受美味与健康。

### 菜品特点\n- **营养丰富**：豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，排骨则含有丰富的高蛋白和微量元素，两者结合，营养均衡。\n- **滋补养身**：豆腐炖排骨具有滋阴润燥、补中益气的作用，适合秋冬季节食用。\n- **家常风味**：简单易学，食材易得，是家庭餐桌上的常客。

### 食材准备\n- 老豆腐1块\n- 排骨500克\n- 姜数片\n- 葱1根\n- 蒜2瓣\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 酱油适量\n- 料酒适量\n- 清水适量

### 制作步骤\n1. **排骨预处理**：将排骨洗净，用开水焯水去除血沫，捞出备用。\n2. **豆腐切块**：豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. **爆香调料**：锅中加油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。\n4. **炖煮排骨**：加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄，加入料酒、酱油调味。\n5. **加水炖煮**：倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。\n6. **加入豆腐**：待排骨炖至半熟时，加入豆腐块，继续炖煮15分钟。\n7. **调味出锅**：根据个人口味加盐调味，炖至排骨和豆腐熟透，撒上葱花即可出锅。

### 小贴士\n- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤汁更加清澈。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，炖煮时不易破碎。\n- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过多或过少。

家常豆腐炖排骨，既满足了家人对美味的追求，又兼顾了营养与健康，是家庭餐桌上的不二之选。快来动手尝试吧！"