家常豆腐炖肉的秘制方法，美味简单易学的做法

豆腐炖肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭。以下，我们将揭秘这道佳肴的秘制方法，让您轻松掌握美味烹饪技巧。

**辅料：**\n- 姜片、葱段、干辣椒适量\n- 葱花、香菜少许\n- 食用油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **肉块处理**：五花肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟。\n3. **炒制肉块**：锅中放适量油，油热后下入腌制好的肉片，炒至变色，加入姜片、葱段、干辣椒继续翻炒出香味。\n4. **炖煮**：将焯好水的豆腐放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n5. **调味**：待豆腐炖至入味，加入适量的盐、糖调味，继续炖煮5分钟。\n6. **出锅**：最后撒上葱花、香菜，即可出锅装盘。

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 肉片腌制时加入老抽，可以使肉片色泽更加诱人。\n- 炖煮时火候不宜过大，以免豆腐碎裂。

家常豆腐炖肉，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家共享的佳肴。掌握以上秘制方法，您也能轻松在家做出色香味俱全的豆腐炖肉。快来尝试一下吧！"