家常豆腐炖蘑菇，鲜美滋味一锅炖的做法

"家常豆腐炖蘑菇，是一道色香味俱佳的菜品。这道菜以豆腐为主料，配以蘑菇、青椒等时令蔬菜，炖煮出一锅鲜美的佳肴。下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。

【食材】\n豆腐 300克\n蘑菇 100克\n青椒 1个\n胡萝卜 1根\n葱姜蒜 适量\n生抽 1汤匙\n老抽 1汤匙\n料酒 1汤匙\n盐 适量\n鸡精 适量\n食用油 适量

【做法】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 蘑菇洗净，切片；青椒去籽，切块；胡萝卜切片；葱姜蒜切末。\n3. 锅中放入适量食用油，加热后放入葱姜蒜末炒香。\n4. 加入蘑菇片，翻炒至变色，加入胡萝卜片，继续翻炒。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n6. 加入豆腐块，翻炒均匀。\n7. 加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。\n8. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n9. 最后加入青椒块，翻炒均匀，炖煮2分钟即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可在水中加入少许盐，可去除豆腥味。\n2. 蘑菇切片后，可用盐水浸泡一下，去除杂质。\n3. 炖煮过程中，注意火候，以免豆腐碎裂。

家常豆腐炖蘑菇，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富。这道菜简单易做，适合家庭日常食用。快动手尝试一下吧！"