家常豆腐炖肉的秘诀，美味家常菜轻松上桌的做法

豆腐炖肉是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，就为大家分享一道简单易学的家常豆腐炖肉秘诀，让您轻松上桌，享受美味佳肴。

【食材准备】\n1. 主料：豆腐、猪肉（五花肉或瘦肉均可）\n2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、八角、桂皮、香叶

1. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 猪肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

4. 加入焯水后的猪肉块，翻炒至表面微黄。

5. 倒入生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水量要没过食材。

7. 撇去浮沫，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

8. 将焯水后的豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。

9. 最后，根据个人口味调整盐度，撒上葱花即可。

1. 焯水：焯水可以去除豆腐和猪肉的豆腥味和血水，使菜品更加美味。

3. 炖煮时间：根据猪肉的部位和大小，炖煮时间可适当调整，确保肉质鲜嫩。

4. 撒葱花：撒上葱花可以增加菜品的香气，提升口感。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味可口的家常豆腐炖肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会，赶快动手尝试一下吧！"