古法秘制红烧肉，香气四溢家常味的做法

古法秘制红烧肉，是一道流传千年的经典菜肴，以其独特的香气和醇厚的口感，深受食客喜爱。今天，就让我们一起来探寻这道家常美味的制作秘诀。

【选材】\n选用优质五花肉，肥瘦相间，肉质细腻。新鲜猪肉的色泽鲜红，肉质紧实，是制作红烧肉的首选。

【调料】\n古法秘制红烧肉的调料讲究，需选用酱油、冰糖、料酒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段等。

1. 将五花肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加热至七成热，放入五花肉块，小火煎至两面金黄，取出备用。

3. 另起锅，放入冰糖，小火炒至糖色，加入五花肉块，翻炒均匀。

4. 倒入酱油、料酒，加入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段，翻炒均匀。

5. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂，汤汁浓稠。

6. 最后，加入适量盐调味即可。

【小贴士】\n1. 焯水时，水开后放入五花肉，焯水时间不宜过长，以免肉质变硬。

2. 炖制过程中，注意火候，以免烧焦。

3. 糖色炒至微红即可，不宜过深，以免影响口感。

古法秘制红烧肉，传承匠心，还原家常美味。在忙碌的生活中，为自己和家人制作一份美味的红烧肉，不仅能满足味蕾，更能感受家的温暖。快来动手尝试吧！"