家常红烧肉秘制做法，酱香浓郁，红烧肉，秘制，酱香，家常，做法，分享正宗红烧肉制作方法，酱香浓郁，步骤简单易学的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其酱香浓郁、肉质酥烂而深受人们喜爱。今天，就让我们来分享一份正宗的红烧肉制作方法，让您在家也能轻松做出酱香浓郁的佳肴。

### 原料准备\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 葱 2根\n- 酱油 适量\n- 料酒 适量\n- 糖 适量\n- 八角 2个\n- 桂皮 1小段\n- 老抽 适量\n- 清水 适量

1. **五花肉处理**：将五花肉切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放少许油，加入适量的糖，小火慢慢炒至糖色变成红褐色，注意不要炒糊。

3. **炒肉**：将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

4. **调味**：加入姜片、葱段、八角、桂皮，继续翻炒出香味。

5. **加调料**：加入酱油、料酒、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。

6. **炖煮**：加入清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉块酥烂。

7. **收汁**：待肉块炖至酥烂后，开大火收汁，直至汤汁浓稠，肉块表面光亮。

### 小贴士\n- 炒糖色时注意火候，避免炒糊。\n- 红烧肉的火候要控制好，先大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加酥烂。\n- 根据个人口味，可以适当调整酱油、糖的用量。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出酱香浓郁、肉质酥烂的家常红烧肉。这份秘制做法传承了经典的红烧肉制作工艺，简单易学，快来尝试一下吧！"