番茄牛腩炖豆腐，家常菜升级新做法的做法

番茄牛腩炖豆腐，一道融合了酸甜与醇厚的经典家常菜，经过精心改良，不仅保留了传统风味，更在营养与口感上实现了新突破。以下是一份升级版番茄牛腩炖豆腐的做法，让您轻松在家享受星级美味。

- 牛腩：500克，选择带筋的部位，肉质更佳；\n- 老豆腐：1块，选用北豆腐，质地细腻；\n- 番茄：2个，中等大小，选择成熟红番茄；\n- 青红椒：适量，增加色彩与口感；\n- 姜蒜：适量，去腥增香；\n- 葱：适量，提味；\n- 香叶、八角、桂皮：适量，增加层次感。

- 生抽：2大勺；\n- 老抽：1小勺；\n- 糖：1小勺；\n- 盐：适量；\n- 鸡精：适量；\n- 料酒：适量；\n- 清水：适量。

1. **准备食材**：牛腩切块，豆腐切块，番茄切块，青红椒切块，姜蒜切片，葱切段。

2. **焯水去腥**：将牛腩放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. **炒香调料**：锅中放油，加入姜蒜炒香，再加入香叶、八角、桂皮炒香。

4. **炖煮牛腩**：将牛腩放入锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，再加入清水，大火烧开后转小火慢炖至牛腩酥烂。

5. **加入豆腐**：待牛腩炖至八成熟时，加入豆腐，继续炖煮5分钟。

6. **调味炖煮**：加入番茄、青红椒、糖、盐、鸡精，调整味道，继续炖煮5分钟。

7. **收汁出锅**：待汤汁浓稠，加入葱段，翻炒均匀，即可出锅。

- 牛腩选择带筋部位，肉质更加鲜美；\n- 番茄不宜炖煮过久，以免破坏番茄红素；\n- 豆腐不宜过早加入，以免吸油过多，影响口感。

通过以上升级版做法，番茄牛腩炖豆腐不仅保留了传统家常菜的温馨，更在烹饪技巧和食材搭配上有了新的提升，为家人带来一场味蕾盛宴。"