家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，美食分享的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，它以豆腐、排骨为主料，经过精心烹制，酱香浓郁，营养丰富，是家人聚餐的首选佳肴。下面，就为大家分享这道美食的做法。

【食材】\n豆腐1块、排骨500克、生姜1块、大葱1根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、食盐适量、清水适量。

【做法】\n1. 豆腐切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用；\n2. 排骨洗净，放入锅中焯水去血水，捞出备用；\n3. 生姜切片，大葱切段；\n4. 热锅凉油，放入生姜、大葱爆香；\n5. 加入豆瓣酱炒出红油；\n6. 放入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄；\n7. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；\n8. 倒入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟；\n9. 将豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟；\n10. 加入食盐，调味后即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水中可加入少许食盐，能使豆腐更加紧实；\n2. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦；\n3. 部分食材可依据个人口味进行调整，如豆瓣酱的用量。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学的美食，只需掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴。在这繁忙的生活中，不妨为自己和家人准备一道美味的家常豆腐炖排骨，共享美好时光。"