番茄炖牛腩家常做法，冬季滋补首选的做法

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的番茄炖牛腩不仅能温暖身心，还能为身体补充丰富的营养。这道菜以其鲜美的口感和滋补的功效，成为了冬季家庭餐桌上的常客。以下，我们就来分享一道简单易学的番茄炖牛腩家常做法。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 青椒 1个（可选）\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 白糖 1茶匙\n- 盐 适量\n- 清水 适量

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片，大蒜拍碎；青椒去籽切块。\n3. 热锅凉油，放入葱段、姜片、大蒜炒香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 加入清水，水量没过牛腩。\n7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛腩炖至软烂。\n8. 加入番茄块，继续炖煮20分钟，使番茄的酸甜味融入汤中。\n9. 加入青椒块（如使用），调味后继续炖煮5分钟。\n10. 最后根据个人口味加入盐，翻炒均匀即可出锅。

【营养贴士】\n番茄炖牛腩富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有补中益气、滋养脾胃的功效。番茄中的番茄红素还具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。冬季食用，不仅能抵御寒冷，还能为身体补充能量，是冬季滋补的佳品。

通过以上步骤，一道美味的番茄炖牛腩即可端上餐桌。在寒冷的冬季，与家人共享这道热腾腾的佳肴，不仅能增进感情，还能为身体带来温暖和健康。"