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在我国的饮食文化中，豆腐乳鱼是一道极具地方特色的家常菜。这道菜以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来分享这道美味可口的家常豆腐乳鱼的做法，简单易学，快来尝试吧！

【食材准备】\n- 鲜鱼1条（约500克）\n- 豆腐乳2块\n- 生姜、大葱适量\n- 蒜瓣2瓣\n- 酱油、料酒适量\n- 食用油适量\n- 白糖、盐少许

【制作步骤】\n1. 鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分，切成适口的块状。\n2. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。\n3. 豆腐乳压成泥，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，搅拌均匀成调料。\n4. 热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。\n5. 将切好的鱼块放入锅中，煎至两面微黄，加入适量的调料，翻炒均匀。\n6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼块熟透入味。\n7. 出锅前可根据个人口味加入少许葱段进行点缀。

【小贴士】\n- 鱼块煎至微黄时，不要急于加入调料，以免调料烧焦影响口感。\n- 慢炖过程中，火不宜过大，以免鱼肉过于烂糊，影响口感。\n- 豆腐乳的咸度较高，调料中的盐量可根据个人口味适量调整。

家常豆腐乳鱼，以其鲜美的口感和简单的做法，成为了一道家喻户晓的佳肴。赶快动手尝试，为家人带来一份温馨的家常美味吧！"