香辣蟹肉豆腐，家常美食新尝试的做法

随着人们对美食追求的日益多样化，家常菜肴也在不断创新。今天，就为大家介绍一道融合了海鲜与豆制品风味的香辣蟹肉豆腐，这是一道既营养又美味的家常新尝试。

**食材准备：**\n- 蟹肉：200克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 葱姜蒜：适量\n- 干辣椒：10克\n- 青红椒：适量\n- 生抽、老抽：各适量\n- 盐、糖、料酒：各适量\n- 鸡精、水淀粉：各适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. **蟹肉处理**：蟹肉去壳去内脏，切成小块，用料酒和少许盐腌制10分钟。

3. **葱姜蒜切末**，青红椒切圈，干辣椒剪成段。

4. **炒制**：锅中放油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

6. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

7. **炖煮**：加入适量水，小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

8. **收汁**：加入鸡精提鲜，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。

9. **出锅**：撒上青红椒圈，翻炒均匀后即可出锅。

**美食小贴士：**\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。\n- 蟹肉腌制可以增加风味，同时去除腥味。\n- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩，口感更佳。

香辣蟹肉豆腐不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。快动手尝试吧，让这道新尝试为你的餐桌增添一抹亮色！"