家常豆腐炖鱼，鲜美家常菜，家常豆腐，炖鱼，美食，做法，家常菜，教你如何炖出鲜美的豆腐炖鱼，简单易学，美味可口的家常菜分享。的做法

豆腐炖鱼，一道集鲜美与营养于一身的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。以下，我们就来详细解析这道美食的制作过程，让你轻松学会炖出美味的豆腐炖鱼。

【食材准备】\n- 鲜鱼一条（约500克，可根据个人喜好选择鲫鱼、鲤鱼等）\n- 老豆腐一块（约300克）\n- 姜几片\n- 蒜几瓣\n- 葱一根\n- 青红椒适量\n- 豆瓣酱适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 鸡精或味精适量

【制作步骤】\n1. 鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，用料酒和少许盐腌制10分钟。\n2. 老豆腐切成小块，备用。\n3. 姜切片，蒜拍碎，葱切段，青红椒切块。\n4. 热锅冷油，油热后下入姜片、蒜瓣爆香。\n5. 加入豆瓣酱炒出红油，然后放入腌制好的鱼块，煎至两面微黄。\n6. 加入适量的水，水量要没过鱼块，大火烧开后转中小火慢炖。\n7. 炖至鱼快熟时，加入豆腐块，继续炖煮5分钟。\n8. 加入青红椒块，调入盐和鸡精或味精，翻炒均匀。\n9. 最后撒上葱段，出锅前再炖煮1-2分钟即可。

【小贴士】\n- 鱼块煎至微黄时再加水炖煮，可以使鱼肉更加鲜嫩。\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免豆腐碎烂。\n- 根据个人口味，可适量加入其他调料，如五香粉、胡椒粉等。

家常豆腐炖鱼，以其独特的风味和简单的做法，成为了无数家庭餐桌上的美味佳肴。学会这道菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能在忙碌的生活中增添一份温馨与乐趣。快来动手尝试吧，让这道鲜美家常菜成为你家的餐桌常客。"