自制香辣鸡翅：家常版秘制调味香辣鸡翅的做法

香辣鸡翅，作为一道深受欢迎的家常美食，以其鲜香辣爽的口感征服了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起来揭秘家常版秘制调味香辣鸡翅的制作过程，让您轻松在家享受美味。

#### 原料准备\n- 鸡翅中500克\n- 生姜适量\n- 大蒜适量\n- 干辣椒适量\n- 郫县豆瓣酱适量\n- 生抽、老抽适量\n- 白糖适量\n- 料酒适量\n- 食用油适量\n- 盐适量

1. **鸡翅预处理**：将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后用刀在鸡翅两面划几道口子，以便入味。

2. **腌制鸡翅**：在碗中加入生抽、老抽、料酒、盐和少量白糖，拌匀后放入鸡翅，腌制30分钟。

3. **炒制调料**：锅中倒入适量食用油，油热后加入切好的生姜、大蒜和干辣椒爆香。

4. **加入豆瓣酱**：放入适量郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5. **炒鸡翅**：将腌制好的鸡翅放入锅中，翻炒至两面微黄。

6. **调味炖煮**：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，期间可适量调整火候和调味。

7. **收汁出锅**：待鸡翅炖煮至熟透，汤汁浓稠时，加入少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

#### 小贴士\n- 鸡翅划口子可以增加入味度。\n- 腌制时间不宜过长，以免鸡翅过于入味而失去口感。\n- 炒制调料时火不宜过大，以免烧糊。

通过以上步骤，一道色香味俱全的香辣鸡翅即可呈现在您的餐桌上。快动手尝试吧，让家人朋友共享这份美味！"