红烧肉的做法：家常秘制口感佳的做法

红烧肉，作为我国传统美食之一，深受广大食客的喜爱。它色泽红亮，肉质酥烂，口感鲜美，具有独特的香气。今天，就为大家分享一道家常秘制口感佳的红烧肉做法，让您在家也能享受到地道的美食。

【食材】\n五花肉500克、生姜适量、大蒜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、盐适量。

1.将五花肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2.生姜、大蒜、葱洗净，分别切片、拍碎。

3.锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深。

4.加入五花肉，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。

5.放入姜片、蒜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7.加入适量水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8.待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，加入盐调味。

9.将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

1.五花肉要选用肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉才更加鲜美。

2.焯水时，水开后放入五花肉，焯水时间不宜过长，以免肉质变硬。

3.炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒焦，影响口感。

4.炖肉时，火不宜太大，以免肉质炖煮时间过短，影响口感。

5.根据个人口味，可适量增减调料。

通过以上步骤，一道家常秘制口感佳的红烧肉就完成了。赶快动手试试吧，相信您一定会爱上这道美食！"