家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，分享红烧肉的秘制做法，让你在家也能做出肥而不腻的美味红烧肉的做法

红烧肉，作为中国家常菜中的经典之作，以其肥而不腻、色泽红亮、口感醇厚而深受人们喜爱。下面，就让我们揭秘红烧肉的秘制做法，让您在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

选用五花肉，肥瘦相间，肉质细腻。新鲜五花肉是红烧肉美味的基石，购买时请挑选色泽鲜亮、肉质紧实的部位。

1. 将五花肉切成2厘米见方的块状，用开水焯水去腥。\n2. 准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。

1. 热锅凉油，将五花肉块下锅煸炒，炒至表面微焦，出油。\n2. 加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，翻炒出香味。\n3. 倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。\n4. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n5. 待汤汁浓稠，肉块熟透后，加入适量冰糖，继续炖煮，直至汤汁收干。

1. 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变硬。\n2. 烧制过程中，注意观察汤汁，避免烧干。\n3. 加入冰糖的目的是提鲜，可根据个人口味适量调整。

通过以上秘制做法，您在家就能轻松烹饪出色香味俱佳的红烧肉。肥而不腻，美味可口，让您和家人共享这顿美味佳肴。快来试试吧！"