自制香辣烤鱼，家庭美食新选择的做法

随着生活节奏的加快，家庭美食的选择日益丰富。在追求健康与美味并重的前提下，自制香辣烤鱼成为了许多家庭的新宠。以下是一份详细的自制香辣烤鱼做法，让您在家中轻松享受这一美味佳肴。

- 鲜鱼一条（约500克，如草鱼、黑鱼等）\n- 葱、姜、蒜适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 豆瓣酱、料酒、生抽、老抽适量\n- 食用油适量\n- 盐、糖、五香粉适量

1. **鱼的处理**：将鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。在鱼身两侧斜切几刀，便于入味。

2. **腌制**：将鱼放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. **炒香调料**：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒炒香。

4. **炒豆瓣酱**：加入豆瓣酱，炒至出红油。

5. **烤制**：将腌好的鱼放入烤盘中，用刷子将炒好的调料均匀涂抹在鱼身上。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤制15分钟。

6. **翻面烤制**：取出烤盘，将鱼翻面，再次涂抹一层调料，继续烤制15分钟。

7. **出锅装盘**：烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透，即可出锅装盘。

- 选择新鲜鱼肉，口感更佳。\n- 腌制时间不宜过长，以免鱼肉变硬。\n- 烤制过程中，注意观察鱼的状态，避免烤焦。

自制香辣烤鱼不仅保留了鱼肉的鲜美，更增添了香辣的口感，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。快动手尝试吧，让香辣烤鱼成为您家的美食新宠！"