香辣蟹肉炒年糕，家常美味轻松做的做法

香辣蟹肉炒年糕是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的蟹肉与Q弹的年糕完美结合，令人食欲大增。下面，就让我们一起学习如何轻松制作这道美味佳肴。

【食材准备】\n1. 蟹肉：300克\n2. 年糕：300克\n3. 葱：适量\n4. 姜：适量\n5. 蒜：适量\n6. 青红椒：适量\n7. 生抽：适量\n8. 老抽：适量\n9. 料酒：适量\n10. 食用油：适量\n11. 盐：适量\n12. 白糖：适量\n13. 鸡精：适量

【制作步骤】\n1. 将蟹肉洗净，切成小块；年糕切片备用。\n2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎；青红椒切丝。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。\n4. 加入蟹肉翻炒至变色，加入料酒去腥。\n5. 放入年糕片，翻炒均匀。\n6. 加入生抽、老抽调色，加入适量盐、白糖、鸡精调味。\n7. 最后加入青红椒丝，翻炒均匀。\n8. 出锅前撒上葱花，即可。

【小贴士】\n1. 蟹肉可以选择新鲜的活蟹或冷冻蟹肉，冷冻蟹肉需提前解冻。\n2. 年糕可以选择超市购买的现成年糕，也可以自制。\n3. 翻炒年糕时，火不宜过大，以免年糕粘锅。\n4. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

香辣蟹肉炒年糕是一道简单易学的家常菜，只需掌握好食材和调料的搭配，就能轻松制作出美味佳肴。快动手试试吧！"