红烧肉这样做，香嫩多汁，家人赞不绝口的做法

导语：红烧肉，一道色香味俱佳的传统中式美食，其香浓的口感和丰富的层次深受人们喜爱。下面，就为大家分享一道制作香嫩多汁红烧肉的方法，让家人品尝到美味佳肴，赞不绝口。

主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，备用。

2. 锅中放入适量清水，加入几片生姜，将五花肉焯水去腥，捞出备用。

3. 另起锅，加入适量食用油，放入冰糖，小火慢慢熬至冰糖溶化，颜色变为深琥珀色。

4. 将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

5. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让肉块上色均匀。

6. 放入生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶等香料，炒香。

7. 倒入足够的热水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待肉块煮至八成熟时，加入食盐调味，继续炖煮至肉块软烂、汤汁浓稠。

9. 最后，将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

1. 焯水时，可在水中加入几片生姜，以去除肉的腥味。

2. 糖色不宜熬制过火，以免产生苦味。

3. 红烧肉炖煮过程中，注意调整火力，保持小火慢炖，使肉质更加鲜嫩。

4. 根据个人口味，可适当调整调料的用量。

总结：按照以上步骤制作的红烧肉，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，家人品尝后定会赞不绝口。快动手试试吧！"